Galettes de courges

Ingrédients pour 2 personnes:
- 300g de courge
- 2 petites pommes de terre
- 1 oeuf
- 80g de farine semi-complète
- 1 cc de curry en poudre
- sel, poivre

Éplucher et coupez en morceaux la courge et les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant 20-30 minutes.
Écrasez-les en purée dans un saladier, ajoutez la farine, l'oeuf, le curry. Salez et poivrez.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, formez des galettes et faites-les cuire environ 5 minutes des deux côtés.