lundi 26 mars 2012

Gâteau brésilien à la carotte nappage chocolat

Ça fait longtemps que je n'ai pas fait de gâteau à la carotte. Les beaux jours arrivent, c'est le moment! Mais aujourd'hui, c'est une nouvelle recette que je vous propose, une recette plus exotique: la recette brésilienne du gâteau à la carotte nappé au chocolat, le tout, toujours sans produit laitier!




dimanche 25 mars 2012

Poulet à la japonaise pour la Ronde Interblog

Aujourd'hui, je participe à la Ronde Interblog. On m'a donc demandé d'aller piocher une recette sur le blog de Ginia... Son blog, je le connais bien, je suis très souvent dessus à le parcourir pour saliver devant les photos ou pour rechercher une bonne recette asiatique (car son blog en est plein!!). Autant dire qu'il a été vraiment très difficile de ne choisir qu'UNE recette. J'ai donc opté pour son poulet à la japonaise. Un vrai délice!! Merci Ginia!


samedi 17 mars 2012

Le Samedi, c'est Sashimi

Aujourd'hui, un petit tour du côté du Japon avec une recette saine, simple et avec des ingrédients tout juste rapportés du marché.





jeudi 15 mars 2012

Rillettes de sardines sorties de boîte et bien maquillées

Ah les conserves... Si ma mère savait que j'en utilise, je passerai un sale quart d'heure, elle qui ne jure que par le frais. Trop salé, pas de saveur, pas de vitamine, aluminium, et bisphénol A...
Les sardines à l'huile, c'est drôlement bon! D'accord, ça ne vaut pas une bonne sardine grillée pêchée le matin même, je suis d'accord... Quoique ce n'est sûrement pas ce que penserait Jean Auquier, mon tuteur de stage et le directeur du Centre Belge de la Bande Dessinée qui ne jure que par les sardines millésimées de notre belle Bretagne.
Alors un petit clin d'oeil à Jean et une recette de rillettes de sardines au pesto pour le défi cuisine Opération Boîte de Conserve:





Cake fondant à la noix de coco sans lait ni gluten (à l'huile d'olive)


J'ai réalisé cette recette complètement au hasard. J'ai pris ce que j'avais sous la main. Il me restait de la noix de coco râpée et des oeufs que je devais absolument utiliser. Verdict: il est délicieux, bien fondant et léger!




mercredi 14 mars 2012

Petit coup de projecteur



Pas de recette aujourd'hui mais un clin d'oeil spécialement dédicacé à deux blogs que j'aime beaucoup.
Je profite d'une petite pause pour faire un petit peu de publicité à deux bloggeuses culinaires qui ont réalisé une de mes recettes. Merci donc à la bloggeuse du blog Miammamia, Su Bonu Manigare qui a réalisé mes cookies sans gluten et sans lait et à Aurélie du blog Mes Envies et Délices qui s'est inspirée de ma soupe Pho.
J'espère que ces recettes vous ont plu, les filles. Au plaisir de vous revoir sur mon blog ou le votre! Je vous invite à aller voir leur super blog et à y régaler vos yeux et vos papilles comme j'ai pu le faire!

vendredi 9 mars 2012

Pavé de saumon Teriyaki-Saté en papillote

J'avais envie de faire évaluer ma recette de saumon Teriyaki et je me suis dis, pourquoi pas des épices Saté. Les épices Saté c'est bon, le saumon Teriyaki c'est bon alors mélanger les deux, ce sera forcément bon (remarque: ça ne marche pas avec les pâtes au pâté... pourtant, les deux sont bons, je ne comprends pas...)




dimanche 4 mars 2012

Brownies au chocolat sans lactose ni gluten

Ceci est une recette inspirée du fondant au chocolat Belle Vue de Christophe Felder. J'ai remplacé le sucre par du sucre complet, la crème par de la crème de soja et le lait par du lait de soja pour qu'il convienne aux intolérants au lactose. J'ai remplacé la farine par de la farine de riz complète et cela fait un dessert destiné aux intolérants au gluten. Mais il convient aussi parfaitement à tous les gourmands et même à ceux qui font un peu attention à leur ligne!
Le résultat: un gâteau fondant, on ne se rend même pas compte qu'il n'y a pas de beurre!
Désolée pour la photo, elle n'est pas très jolie, mais pas le temps d'en prendre une autre, les invités ont tout boulotté!



Ingrédients pour 6 personnes:
- 125g de chocolat
- 4 oeufs
- 10 cl de crème de soja
- 1 cs de farine de riz complète
- 2 cs de lait de soja
- 1 yaourt soja
- 50g de poudre d'amande
- 80g de sucre complet
- 75g de noix grossièrement hachées
- Des pépites de nougatine pour la déco


Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème de soja dans une casserole. Quand le mélange est bien lisse, retirez-le du feu.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Ajoutez les jaunes un par un dans le chocolat en remuant bien. Ajoutez la farine, la poudre d'amande et les noix.
Battez les blancs en neige tout en y incorporant le sucre.
Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
Huilez et farinez un moule à gâteau. Versez la pâte et saupoudrez de pépites de nougatine sur le dessus.
Faites cuire 20 minutes.

A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir.

Tajine d'agneau aux fruits secs

Prise d'une frénésie culinaire, mes désirs s'orientent en ce moment vers les tajines. Moi qui ne cuisinais jamais l'agneau avant, je suis conquise par cette recette.Pour varier un peu de la recette de la semaine dernière, j'ai voulu un peu de sucré et j'ai ajouté des fruits secs à ma recette précédente. 






Tarte aux oignons de Roscoff et lait de Coco pour un Tour en cuisine

Aujourd'hui, je participe au 60ème Tour en Cuisine! Je vais donc piocher une recette parmi toutes les appétissantes trouvailles du blog Marie Cuisine pour 6. 
J'ai choisi la tarte au oignons de Roscoff au lait de coco parce que j'adore les oignons, encore plus s'ils viennent de Roscoff!
Merci donc à Marie pour cette délicieuse recette aux produits de ma région et pour son blog culinaire original que j'irai consulter à l'occasion! 




pour 4 personnes :

- une pâte feuilletée
- 1 kg d'oignon de Roscoff
- une cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- une cuillère à café de curry
- une pointe de curcuma
- quelques grains de coriandre et de poivre
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- huile d'olive

Pelez les oignons et émincez-les finement.
Faites chauffer une poêle avec l'huile et le beurre. Déposez-y les oignons, salez, et laissez suer quelques minutes.
Ajoutez ensuite la sauce soja, les épices et les grains concassés grossièrement.
Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes à feu moyen.
Eteignez le feu et ajoutez le lait de coco. Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C
Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Déposez les oignons.
Laissez cuire 30 minutes à 180°C.


http://recettes.de/bretagne

samedi 3 mars 2012

Tarte aux poireaux sans lait simple et rapide






Pour le fond de tarte:
- 200g de farine semi-complète

- 20g de son d'avoine
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d'eau chaude
- 10 cl d'huile d'olive



Pour la garniture:
- 6 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 brique de crème liquide de soja végétale
- 2 gousses d'ail

- 2 cc de curry
- 2 cc d'herbes de Provence
- 2 c à s d’ huile d'olive

Pour la préparation du fond de tarte:
Mettez tous les ingrédients dans un tupperware et secouez.
Faites une boule avec la pâte et laissez reposer une heure.

Préchauffez le four Th6 (180°C).
Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et coupez les blancs de poireaux.
Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les poireaux et laissez fondre.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème de soja, les herbes de Provence et le curry. Ajoutez les poireaux et mélangez bien.

Dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, étalez la pâte sur une fine épaisseur. Ajoutez la garniture.
Enfournez pendant 30 minutes.