dimanche 27 mai 2012

Gaspacho de Charlotine pour la Ronde Interblog

Ça y est, c'est le jour de publication des recettes de la Ronde interblog. Aujourd'hui, c'est Laure du blog Popotes et Cocotte qui pioche sur mon blog et moi je pars en expédition sur le blog de Charlotine, Les yeux plus gros que le ventre. Comme il fait enfin beau, j'avais envie de fraîcheur et je me suis rendue compte que je n'avais JAMAIS fait de gaspacho moi-même!! Alors que j'adore ça. D'habitude, j'en achète en brique, tout fait, et je trouve ça vraiment cher, surtout depuis que j'ai découvert la recette de gaspacho de Charlotine, simple comme bonjour. Recette adoptée pour l'été!



Pour un litre de gaspacho:
- 3 tomates
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron
- 2 gousses d'ail

Placez les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez la peau. Coupez les légumes en morceaux et passez-les au mixeur.
Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
A accompagner de poivre, persil et tabasco.


dimanche 20 mai 2012

Assiette de mezzés végétariens

En ce dimanche du mois de novembre... comment ça on est déjà en mai?! J'avais même pas remarqué!
A la toute fin de semaine, on sort les restes! Au menu de ce midi: 
- Un cake aubergines grillées, pesto et noix
- Un houmous rapide
- Des chaussons aux aubergines
- et des crudités...






Un repas plutôt léger et végétarien qui n'a même pas fait râler mon copain qui me traite de "lapin" en rigolant, depuis que je ne mange plus de viande.

Houmous express

Top chrono, une recette à tartiner en 5 minutes pour un apéro improvisé!




Ingrédients:
- 200g de pois chiches cuits
- 2 cs de jus de citron
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 1/2 cc de piment doux en poudre
- poivre, sel

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez!
Et voilà, c'est tout!

D'autres recettes libanaise: http://recettes.de/liban

Chaussons aux aubergines confites

C'est reparti pour le défi de Culino Version. Pour le mois de mai, les participants enfilent leurs pantoufles et se lancent dans la conception de chaussons!
Voici ma recette de chaussons aux aubergines confites. Pour les plus gourmands et non intolérants au lactose, je conseille de rajouter un peu de mozzarella. Ce ne sera que meilleur!




Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- une grosse aubergine
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cs de miel
- 1 cs de vinaigre de framboises (ou balsamique)

Mettez les aubergines à confire pendant au moins 20 minutes dans une cocotte à feu doux avec l'huile d'olive, le miel et le vinaigre.






samedi 19 mai 2012

Cake salé aux carottes et au cumin

En ce moment, je me sens serialcakeuse! Les beaux jours arrivent avec son lot de piques-niques, d'apéro et de soirée entre amis. Et que défilent les chips et les cacahuètes... Alors pour rattraper le niveau culinaire, on sort les recettes de salades, de tartes salées, de tartinades légères et de cakes salés! Je fais donc à nouveau un carotte cake mais cette fois, il est salé.
Bonne journée à tous!






Ingrédients:
- 150g de carottes
- 150g de farine semi-complète
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile de colza bio
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1/2 sachet de levure
- 1 cc de cumin en poudre
- 2 cc de miel


Préchauffez votre four à 200°C.
Râpez les carottes finement.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin en poudre.
Faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez énergiquement tout en ajoutant l'huile de colza et le lait végétal. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau
Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 40 minutes.


Démoulez sur une grille et laissez refroidir.





Cake aubergines grillées, pesto et noix

 En ce long weekend, rien de mieux qu'une sortie le long de la Vilaine à Rennes en direction des Étangs d'Apigné: l'occasion pour un pique-nique entre amis. Chacun amène sa contribution, il n'y a rien de plus convivial. Comme à mon habitude, le cake salé est de rigueur: "Fanny ramène toujours un cake salé." Oui mais au moins, je maîtrise! Mais cette fois, je change de mon traditionnel cake poivrons, jambon de Bayonne, tomates séchées, j'amène un cake aubergines grillées, pesto et noix. 
En attendant le départ de la randonnée, le cake cuit doucement dans le four, embaumant doucement mon appartement... vivement l'heure du déjeuner. 


Ingrédients:
- 200g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 8 cl d'huile d'olive
- 12 cl de lait végétal (soja pour moi)
- 1 petite aubergine
- 1/2 pot de pesto
- 100g de cerneaux de noix
- 1 cs de vinaigre de framboise (ou balsamique)
- 1 cs de miel

Découpez l'aubergine en petits dés. Dans une poêle, faites revenir les dés d'aubergine dans 1 cs d'huile d'olive à feu moyen. Quand ils deviennent tendres, ajoutez le vinaigre et le miel et prolongez la cuisson quelques minutes. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine à la levure. 
Faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez énergiquement. Ajoutez l'huile puis le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
Ajoutez les noix grossièrement concassées, le pesto et les dés d'aubergines. Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake légèrement huilé et enfournez pendant 45 minute dans un four préchauffé à 200°C.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment d'enfiler les chaussures de marche et le sac-à-dos. N'oubliez pas le cake, hein?!


Un recette pour le défi Pique-Nique.
Membres du jury et leur blog:
Vous aussi, proposez une recette à emporter pour un pique-nique original et gourmand!



Cette recette a gagné le second prix du défi Pique-Nique
Milles merci au jury!!!

jeudi 17 mai 2012

Croissants au pesto/gruyère et jambon de Bayonne

Comme il me restait des chutes de pâte feuilletée de ma recette précédente, j'ai improvisé des petits croissants apéritifs avec ce que j'avais sous la main. Cette recette, je la referai quand j'aurai du monde à la maison. C'est un apéritif original et tellement rapide à faire!



Ingrédients:
- de la pâte feuilleté
- des tranches de jambon de Bayonne
- du gruyère râpé
- du pesto en pot

Préchauffez votre four à 210°C.
Découpez la pâte feuilletée en lanière de 4 cm de largeur sur 10-15 cm de longueur.
Avec une cuillère étalez un peu de pesto, saupoudrez d'un peu de gruyère râpé et déposez une lanière de jambon de taille inférieur à la lanière de pâte feuilleté.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur et serrant bien et appuyez sur les extrémités pour fermer le croissant.
 Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les croissants soient dorés.


Tarte pesto et tomates fraîches

Voici ma recette pour le concours CuisiCook.com en collaboration avec Frédérique Chartrand pour son livre « Je cuisine bio rapido presto!»

Si vous ne connaissez pas Frédérique… Créatrice, auteur, photographe, rédactrice et consultante culinaire, elle a l’obsession du bon produit et milite pour une cuisine citoyenne. C’est elle qui a gagné le premier prix dans la catégorie « blog » au Concours Internationale de la Photo Culinaire grâce à son Tartare de rouget en camaïeu. Actuellement Frédérique Chartrand écrit plusieurs livres de recettes dont ceux parus aux éditions Terre Vivante: « Je brunche bio » et « Je sais cuisiner les céréales »

Je propose une recette de tarte à la tomate et au pesto qui dépanne bien quand on est pressé. Une pâte feuilletée bio toute prête, un pot de pesto, quelques tomates fraîches et du parmesan, le tout au four et hop c'est prêt!





Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
- une pâte feuilletée bio
- 1/2 pot de pesto
- 5-6 tomates
- herbes de Provence
- parmesan (facultatif)

Préchauffez le four à 220°C.
Déroulez la pâte feuilleté sur un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Étalez le pesto à l'aide d'une cuillère.
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le pesto.
Saupoudrez légèrement la tarte d'herbes de Provence et de parmesan.
Enfournez pendant 20 minutes


mardi 15 mai 2012

Comment préparer l'artichaut petit violet (vidéo)?

Bientôt l'été, voici une vidéo sur la préparation de l'artichaut petit violet, un de mes péchés mignons finistériens! Une vidéo éditée par Prince de Bretagne... Bonne semaine à tous!



Défi: Ciel mon mille-feuille!


Un petit message pour vous annoncer un concours culinaire des plus alléchants (autant pour son thème que pour le prix final...)

A l'occasion de sa réouverture début Juin, le Ciel de Paris, célèbre restaurant situé en haut de la Tour Montparnasse, défie les blogueurs de réaliser un mille-feuille, salé ou sucré, à la hauteur de leur nouvelle carte !

Les finalistes seront invités à réaliser leur recette en tandem avec un chef dans les cuisines d'un grand restaurant parisien.

Le gagnant aura la chance de voir sa recette au menu du Ciel de Paris et sera invité pour un dîner Grand Ecran pour deux avec vue sur Paris.

Après de nombreux travaux, le restaurant promet de très belles choses. Quant à la vue, elle n'a pas changé : elle est toujours aussi belle...
Vous avez jusqu'au 27 Mai pour participer.

Voici le lien vers le règlement :

http://www.cieldeparis.com/reglement-concours-mille-feuille.html

vendredi 11 mai 2012

Dans le magazine Elle Bretagne!


Et oui, je fais ma crâneuse dans le magazine Elle Bretagne de ce mois-ci! Merci à Carole pour cet article. Dans l'article, la recette du brownies sans lactose ni gluten.