mardi 23 avril 2013

Curry de patates douces aux noix de cajou et raisins secs

Dernière recette avant le grand déménagement. Je ne sais pas encore quand nous aurons le gaz et l'électricité donc le blog va prendre quelques vacances jusque nouvel ordre. Allez hop! Une dernière petite recette vite fait bien fait et je vous dis à très bientôt dans la sphère culinaire!



Pour 2-3 personnes:
- 3 grosses patates douces
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de lait de coco
- 2 cc de curry
- 1 cc de cumin
- 1 cc de curcuma
- 1 poignée de raisins secs
- 2 poignée de noix de cajou

Pelez les patates douces, coupez-les en dés et faîtes-les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Emincez finement l'ail et l'oignon.
Dans une cocotte avec un peu d'huile, faîtes revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les épices et un peu de lait de coco (2-3 cl). Mélangez puis ajoutez le reste de lait de coco.
Ajoutez les dés de patates douces, les noix de cajou, les raisins secs et laissez mijoter 5 à 10 minutes.

Servez avec du boulgour.

vendredi 5 avril 2013

Nouilles sautées aux légumes




Pour 4-6 personnes
800 grammes de nouilles chinoises aux œufs
3 carottes
100 g de pois mange-tout
un poivron rouge
2 oignons
2 gousse d'ail
un morceau de gingembre
1 c.a.s de sauce de soja
huile de sésame
poivre

Pour la sauce
65 ml d'eau

1 c.a.s de sauce d’huître
2 c.a.s de sauce de soja

1 c.a.s de farine de maïs

Épluchez et hacher les oignon et l'ail.
Taillez la carotte et le morceau de gingembre en julienne.
Coupez le chou chinois et le poivron en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Faîtes cuire les nouilles dans de l'eau bouillant, égouttez.
Faîtes chauffer un peu d'huile de sésame dans un wok.
Faîtes revenir l'ail pendant quelques secondes. Ajoutez l'oignon, le gingembre, les carottes, les tranches de chou chinois, les tranches de poivron, et faîtes revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Versez la sauce et incorporez les nouilles.
Mélanger délicatement pour ne pas casser les nouilles.
Poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.

mardi 2 avril 2013

les muffins de mon Papa, pommes, raisins secs, gingembre

Voici une recette que fait mon Papa depuis que je suis toute petite. On y a souvent le droit en ce moment, les weekends. Je vous donne la recette:



Ingrédients
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g de beurre demi-sel fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 1 grosse pomme
- 30g de gingembre confit
- 70g de raisins secs
- une poignée de noix concassées
- jus de citron

Faîtes fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajoutez les oeufs et fouettez vigoureusement.
Dans un autre saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre.
Ajoutez au premier mélange et travaillez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Épluchez la pomme, coupez-la en tous petits morceaux que vous arrosez de jus de citron. Mixez grossièrement les noix détaillez le gingembre confit en tous petits morceaux. Ajoutez le tout à la pâte ainsi que les raisins secs.
Remplissez les moules à muffins et enfournez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.